El Consejo Federal de Turismo encomendó al Instituto Nacional de Calidad Turística del Ministerio para que elabore los protocolos a aplicarse en gastronomía, hotelería, agencias de viajes y turismo alternativo. Dicho instituto convocó a las Cámaras del sector como la de Turismo Argentina (CAT) a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, (FEHGRA) y a representantes del Consejo Federal, además de especialistas sanitarios, e infectólogos.
El presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Esteban Avilés participó representando al Consejo Federal junto a otros tres ministros provinciales y luego, los protocolos fueron trabajados a nivel provincial en su adaptación junto a las Cámaras, Asociaciones, el área de Salud, el Centro de Operaciones de Emergencia.